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풍미사전#요리책1

[cooking book] 풍미사전 영국의 유명 푸드라이터이자 마케팅 전문가인 니키 세그니트가 식재료 조합에 따른 980가지의 맛과 풍미에 대해 기술한 책입니다. 초콜릿, 커피, 각종 육류, 치즈, 버섯, 감자, 향신료, 생선, 체리, 조개 등 수십 가지의 식재료들이 다른 식재료와 결합했을 때 어떤 풍미와 맛을 가지게 되는 설명하고, 이에 대한 역사 및 문화적 배경과 200여 가지 레시피도 함께 소개되어 있습니다. 미각과 창의력을 일깨우는 세상 모든 맛의 조합을 만나다.이 책은 2010년 영국에서 초판이 출간된 이후 수많은 언론의 찬사와 함께 전 세계 셰프 및 음식을 사랑하는 독자들에게 오랫동안 베스트셀러로 사랑받으며, 프랑스, 일본, 러시아 등 10여 개 나라의 언어로 번역되었습니다. 현직 셰프는 물론 요리연구가, 미식가, 푸드 칼럼니.. 2024. 7. 10.

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