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크림의비밀1

[baking book] 크림의 비밀 '크림'에 대한 수많은 고민을 해결해 줄 셰프들의 필독서입니다. '크림의 비밀'은 제과에서 빠질 수 없는 핵심요소인 다양한 크림들을 깊이 있게 다루고 있으며 기초적인 크림부터 응용크림까지 크림 제조법을 수준별로 정리해 제과전공자는 물론 초보자들이 보기에도 적합합니다. 크림을 잘 만들 수 있는 효과적인 방법 제시제과에서 빠질 수 없는 핵심요소인 다양한 크림들을 깊이 있게 다루고 있으며, 기초적인 크림부터 응용크림까지 크림 제조법을 수준별로 정리한 책입니다. 무엇보다 이 책의 큰 장점은 크림 제조를 위한 셰프들의 실용적인 팁까지 세세하게 담았다는 것입니다. 크림의 텍스처를 분별할 수 있는 사진을 첨가하고, 크림을 효과적으로 만들 수 있는 포인트, 주의할 점, 보관법, 다양한 재료 사용법 등까지 폭넓게.. 2024. 7. 17.

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